Wofür ist das Feld Copyright in den Einstellungen zum Podcast gedacht?

Da es in Deutschland kein Copyright gibt, sondern das Urheberrecht, welches anders als in den Staaten automatisch greift, ist dir überlassen, was du in das Feld reinschreibst.

Das könnte dein Name sein oder eine Creative Commons Lizenz oder ein netter Gruß.

Mittlerweile nutzen etliche Podcaster das Feld auch für Suchmaschinenoptimierung und schreiben dort die Namen bekannter Podcaster rein, die im gleichen Bereich podcasten.

Du kannst die Angaben dort jederzeit nachträglich wieder ändern.
Das geht über die Einstellungen zum Podcast:
https://www.podcaster.de/podcasts -> Gewünschter Podcast -> Aktionen -> Einstellungen -> Reiter "Allgemein" -> Feld "Copyright"